Valentijn bij ’t Zwarte Schaap

Sommige nieuwe plekken voelen meteen vertrouwd.

Toen Jop Gommers samen met zijn vriendin Anouk Liebers ’t Zwarte Schaap opende in het centrum van Wijchen, wisten wij dat we er snel naartoe wilden. Jop is een jeugdvriend van Sven en daarom voelde dit bezoek als meer dan alleen een avond uit eten. Het was ook een moment om te zien wat zij samen hadden opgebouwd.

Op 14 februari 2026, precies twee weken na de opening, combineerden we ons eerste bezoek met Valentijn. Een mooie reden om samen uitgebreid aan tafel te gaan en tegelijkertijd een nieuw hoofdstuk van een oude vriend te vieren.

’t Zwarte Schaap is gevestigd aan Markt 1, midden in het centrum van Wijchen. De bistro en wijnbar is geïnspireerd door de liefde van Jop en Anouk voor Italië en door de warme gezelligheid van Belgische bistro’s.

Die combinatie merk je zodra je binnenkomt. Het interieur is sfeervol en huiselijk, de verlichting is warm en de tafels nodigen uit om niet te snel weer op te staan. Geen afstandelijke luxe, maar een plek waar je je jas ophangt, een glas wijn inschenkt en de dag even loslaat.

Dat past precies bij hoe wij zelf graag genieten. Goed eten, mooie wijn en vooral alle tijd om samen aan tafel te zitten.

We begonnen onze avond met verschillende gerechten om samen te delen. Oesters met verschillende garnituren, kleine toastjes met ansjovis en brood om in een romige saus met garnalen te dippen. Gerechten die uitnodigen om te proeven, door te geven en ondertussen uitgebreid bij te praten.

Daarna kwamen royale vleesgerechten op tafel. Mooi rosé gebakken rundvlees, kruidige sauzen, groenten en natuurlijk friet. Geen ingewikkelde poespas om indruk te maken, maar uitgesproken smaken en bourgondische gerechten waarbij een goed glas wijn eigenlijk vanzelfsprekend is.

De wijn speelt bij ’t Zwarte Schaap dan ook een belangrijke rol. Er is ruimte voor herkenbare favorieten, maar ook voor flessen waarmee je iets nieuws kunt ontdekken. Precies het soort wijnkaart waar wij blij van worden.

Een bijzonder onderdeel van het pand bevindt zich onder de zaak. Tijdens de verbouwing werd een oude kelder ontdekt. Deze is omgetoverd tot een sfeervolle wijnkelder met een lange tafel, kaarslicht en flessen langs de wanden.

Het voelt bijna alsof je even ergens anders bent. Een verborgen plek onder het centrum van Wijchen, gemaakt voor kleine proeverijen en lange avonden rond één tafel.

“Sommige nieuwe plekken voelen meteen vertrouwd.”

Onze eerste avond bij ’t Zwarte Schaap voelde warm en persoonlijk. Natuurlijk vanwege de gerechten en de wijn, maar vooral omdat we konden zien hoeveel aandacht Jop en Anouk in hun nieuwe zaak hebben gestoken.

Voor ons was het een geslaagde Valentijnsavond. Voor Jop en Anouk was het nog maar het begin van hun avontuur. Wij vinden het bijzonder om een jeugdvriend van Sven op zo’n mooie plek in ons eigen Wijchen zijn droom te zien verwezenlijken.

’t Zwarte Schaap is een plek voor goed eten, mooie wijn en lange avonden met fijne mensen. En als het aan ons ligt, was dit zeker niet de laatste keer dat wij hier aan tafel schoven.