Samen tafelen aan de Waal

Valentijnsdag hoeft voor ons niet altijd te bestaan uit een diner voor twee. Op 17 maart 2024 schoven we samen met Bart en Deborah aan bij Bistrobar Bankoh in Nijmegen. Een avond met goede vrienden, een tafel vol eten en uitzicht over de Waal. Wat ons betreft een minstens zo goede manier om de liefde te vieren.

Bankoh ligt aan de Handelskade, direct aan het water. Vanuit het restaurant kijk je uit over de Waal en de oude haven van Nijmegen. Vooral in de avond, wanneer de verlichting binnen wordt weerspiegeld in de donkere ramen, krijgt de plek een warme en ontspannen sfeer.

De stijl van Bankoh is modern en sfeervol, maar gelukkig niet stijf. Je kunt er gewoon lekker achterover leunen, verschillende gerechten op tafel laten komen en samen ontdekken wat je het lekkerst vindt. Geen avond waarbij iedereen voorzichtig zijn eigen bord bewaakt, maar kommen en schaaltjes die voortdurend over tafel gaan.

De keuken van Bankoh wordt omschreven als Asian with a twist. Op tafel kwamen Indische smaken samen met verschillende andere Aziatische invloeden. Rijkgevulde kommen, saté, geurige sauzen, groenten, rijst, krokante hapjes en natuurlijk kroepoek. Sommige smaken waren vertrouwd, andere juist verrassend, maar alles nodigde uit om nog een keer op te scheppen.

Dat is misschien wel wat een rijsttafel zo gezellig maakt. Je hoeft niet te kiezen voor één gerecht. Je proeft een beetje van alles, geeft kommen door en bespreekt ondertussen welke smaak favoriet is. Pittig, zoet, hartig en fris wisselen elkaar af, zonder dat de avond formeel of ingewikkeld wordt.

Voor ons draaide deze avond daarom niet om één gerecht dat boven alles uitstak. Het was juist het totaalplaatje dat bleef hangen. De volle tafel, de verschillende geuren en smaken, het uitzicht over de Waal en vooral het fijne gezelschap van Bart en Deborah.

Dit is precies het soort avond waar wij van houden. Goed eten hoeft niet altijd stil en plechtig te zijn. Soms wil je gewoon ontspannen zitten, delen, lachen en zonder haast blijven proeven tot alle schaaltjes leeg zijn.

Bankoh is wat ons betreft een aanrader wanneer je in Nijmegen bent en zin hebt in uitgesproken Aziatische smaken. Of je nu voor een uitgebreide rijsttafel gaat of verschillende gerechten wilt delen, de ligging aan de Waal maakt de ervaring extra bijzonder.

Een stukje Azië, gewoon aan het water in Nijmegen.

“Een volle tafel smaakt altijd beter wanneer je hem deelt met goede vrienden.”